燒鵝的配方：鵝1只（2000克），桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油5克，精鹽50克，深色醬油250克，白糖50克，紹酒50克，濕淀粉50克，生油1500克（耗100克）。..

燒臘是一種色香味俱全的傳統名菜，屬于粵菜系。它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種，但是現在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。燒臘一般是先用..

燒鵝是粵菜中的一道傳統名菜，成菜腹含鹵汁，滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。若是佐以酸梅醬或者冰花梅醬蘸食，更顯風味。

我們如果想要去做一個飲食項目，就須深入當地去調查清楚，不要看著別人那里好像很多人在排隊，就去加盟了，可能排隊是別人預先安排好的假像呢？比如在房地產行業就是慣用這個手法，造成很多人排隊搶買的火爆..

成一只燒鵝的制作，需要5-6個小時；吃一碟燒鵝，廣東人更是高標準要求：鵝不熱，不要；皮不脆，不試；肉不嫩，不吃；不入味，不嘗；沒鵝汁，不碰！也恰恰是這種飲食文化和氛圍，使得燒鵝成為了粵菜中代表的..

下面以燒鵝制作為示例，燒鵝飯加盟教大家如何讓制作出來的燒臘香味，吸引更多客戶：1、將8.5斤左右的鵝宰殺洗凈(一般市場宰殺)稍沖血水(沖水15分鐘左右)掛起瀝干水份。

燒鵝連鎖加盟簡單來說一下如何起步經營好一家燒臘快餐店：1、選好燒臘店址，這是成功的一步，燒臘快餐店的選址一般選在交通方便、流動人口比較大的地方，如學校、工廠區、寫字樓、車站等流動人口比較多和客..

一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味，是老廣記憶深處的美食。包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。

叉燒是廣東省傳統的漢族名菜，屬于粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上，放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、..

要做出好的燒鵝，首先在選材，俗話說巧婦難為無米之炊，如果沒有好的食材，再好的師傅也做不出好的燒鵝。一般而言，光鵝需要選擇90天左右的鵝，太小了過于嫩而沒肉的嚼勁，太老的光鵝吃起來會老柴，更重要的..